艾草餈粑的做法 好吃又養身的清明美食---艾草餈粑 艾草餈粑怎麼做

“今天我和我的小夥伴們去踏青採野菜，本目的是要挖些薺菜，怎奈今年天旱又不冷，入冬以來就沒有下場像樣的雪，所以大地裏的薺菜都頭頂百花了，天旱缺水薺菜不長是又少又小，一下午也沒有挖了多少。可是這趟踏青也沒有白來，意外發現剛冒出頭來的艾蒿，毛茸茸的嫩葉子一叢一叢的倒是不少，這意外的收穫真讓人高興。馬上就要清明瞭趕緊的摘了些做個艾草餈粑也算應景。
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除溼，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。
艾草可與糯米粉做成餈粑還可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

艾草餈粑的做法步驟

• 1、艾葉摘根洗淨

• 2、放開水鍋裏煮一下半分鐘左右，撈出放涼水裏拔涼。

• 3、將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。

• 4、鍋裏放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀

• 5、所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁

• 6、頜成光滑的麪糰醒上20分鐘

• 7、花生上鍋炒熟，晾涼去皮。分次放料理機的碾磨杯裏放上糖，磨成粉狀。

• 8、先將打好的花生餡和杏仁粉放在一個容器裏在放上橄欖油

• 9、放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均勻。

• 10、將醒好的麪糰分成35克一個的劑子，餡分成20克一個。

• 11、取一個麪糰用水捏成窩狀，放上一個花生餡，藉助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。

• 12、包好的糰子表皮沾點橄欖油塗滿防幹。

• 13、鍋燒開水，籠屜上墊糉葉，放上糰子。

• 14、大火蒸9分鐘至熟。

小竅門

水的添加可以看麪糰的軟硬而定，可以事先預留10克的水，應爲艾草燙過是含有水分的控幹了水與用手攥幹水是有差別的。總體來說麪糰和包餃子的面軟硬度差不多就行了。至於餡那就更隨意了，想放啥都行只要你喜歡。