艾草米粉月亮粑的做法 - 艾草米粉月亮粑怎麼做

“這款美食可是我記憶中最難忘的，這下學會了可以不用回憶了，想吃就做，美美噠。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾草米粉月亮粑的做法步驟

• 1、先炒餡，肥肉多一點，鍋裏放油超出肥肉的豬油，再放進切成粒的瘦肉。變色後加入切好的萵筍，香菇，木耳，雞蛋攤成蛋皮切成粒，韭菜鹹菜，再加鹽，雞精，蠔油，麻辣鮮，盛出備用。

• 2、五湯勺鮮米粉加兩勺麪粉，一勺糯米粉，艾草洗淨放鍋裏用鹽水綽一下，撈起洗淨切成菜末，綽過艾草的水倒掉重新放入乾淨的涼水燒開放入艾草末一直煮，煮到水變色，連沸騰水和艾草一起加一部分到粉裏面。拿筷子攪拌一下，因爲比較燙，差不多了就可以用手揉粉了。

• 3、多揉一會，取一部分揉成長條刀切成差不多大的劑子，揉成小圓球，桌子上放兩張薄膜紙防粘連，米粉球放進薄膜中間，用擀麪杖擀成餃子皮。

• 4、擀好的皮放手心，裏面放入炒好的餡料。

• 5、合上餃子皮，沿邊捏緊。

• 6、做好的餃子形狀的月亮粑放上塗了色拉油的蒸格，依次擺好，放入燒開水的蒸鍋，炒菜鍋也可以。

• 7、蒸十五分鐘，即可享用了。

• 8、皮薄餡足，咬上一口，那叫一個滿足，還有淡淡的艾草香……