昂刺魚蒸蛋的做法 - 昂刺魚蒸蛋怎麼做

“我小的時候，除了豬油拌飯，吃的最多的就是蒸蛋，百吃不厭。畢業後的第一年買了房，生活很是窘迫，常常一碗蒸蛋就可以吃的很歡。

有次，朋友到訪，我說，最近比較窮，沒什麼可以招待你的，我就蒸碗蛋吧，那時候，常常做蒸蛋，居然蒸的得心應手，後來的幾年裏，都沒有蒸過比那時候好的蒸蛋了，不用保鮮膜，不用蓋子，蛋面都如鏡面。

沒想到，朋友甚是歡喜，原來我們的愛好一樣，都是非常喜歡蒸蛋的。

這幾年家裏都是爸爸買菜，爸爸做飯做菜的，我是很少很少買的，偶爾心血來潮自己想做什麼的時候纔會去買一些需要的材料。那天在菜場裏，看見有一賣黃牛（昂刺魚）的，就買下了，我是非常喜歡吃這種魚的，小的時候，我家後面那條河裏偶爾是可以抓的到的，但是抓到的次數並不多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

昂刺魚蒸蛋的做法步驟

• 1、昂刺魚殺好洗乾淨，小心一點，昂刺魚有刺。

• 2、雞蛋三隻，打散，稍微一點點的鹽，倒入雞湯一起調。

• 3、薑片，蔥葉放在碗底。

• 4、把昂刺魚放在薑片蔥葉上，把調好的蛋液倒進來，用保鮮膜覆蓋好碗，上鍋蒸。

• 5、出鍋，倒點鮮醬油。