椰汁燕窩的做法 椰汁燕窩的做法 椰汁燕窩怎麼做

“椰汁燕窩是一道比較方便簡單的入門級燕窩燉煮，它比冰糖燕窩味道層次更豐富，燉煮也比較簡單，但是其中很多小竅門，也不是一開始就會的，我吃燕窩4年左右，也是從不會到會，自己一點點悟出來的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰汁燕窩的做法步驟

• 1、把幹燕窩泡發2-4小時，祕方：要用冷水泡發，避免營養流失。泡發的時候如果渾水，是參假刷澱粉的燕窩。

• 2、挑除雜毛，並過濾。祕方：不要買毛燕，燕窩的營養是水溶性的，自己挑反覆倒騰，營養都沒了，而且毛燕裏面有燕毛啥的，需要臭氧殺菌，自己是處理不乾淨的。跟工廠買精品燕窩貴不了多少。

• 3、把燕窩一絲一絲的分開。祕方：這一步就可以看出補碎沒有啊，如果泡開分成兩半，另一半非常短小碎碎的，就是補過的。

• 4、放入椰汁、冰糖、燕窩和水。祕方：椰汁最好買進口的，不要買那種濃縮的，因爲有防腐劑的味道，買乾粉的比較好吃。燉的時候要攪拌好，不然燉熟之後椰汁結塊。

• 5、設定燉煮時間爲1.5小時。祕方：天然氣竈隔水蒸、玻璃燉壺也能燉熟，但是隔水慢燉最好吃。而且能自動保溫，比較方便

• 6、好啦，特別香。入秋了，睡前吃一碗好幸福。

小竅門

主要是燕窩要挑好，處理步驟要細心，不能省略不能跳，對了，水不能猛加，不然沒味道了，不能燉太久，不然化水了，有不明白的歡迎姐妹們加我微信交流啊amityakf