雞蛋海綿蛋糕的做法 - 雞蛋海綿蛋糕怎麼做

“前段時間較忙，好久也沒開過烤箱製作糕點，商家寄來兩袋蛋糕粉也沒試用，趁週末晚上空閒時刻，做了這份軟香甘甜的海綿蛋糕，我家的小吃貨非常喜歡，她說比外面買的好吃N倍。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

雞蛋海綿蛋糕的做法步驟

• 1、備好所需食材

• 2、蛋清與蛋黃分開，分別放在兩個無水無油乾淨的容器內

• 3、打發蛋白：蛋白加入鹽，檸檬汁及一半的白砂糖

• 4、打發至中性發泡，此時蛋白要凝固，提起攪拌頭，泡沫成略彎的圓錐狀

• 5、蛋黃中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油

• 6、充分攪拌至白砂糖融化

• 7、加入蛋糕粉，以切拌的方式攪拌均勻

• 8、分三次將打發的蛋白加入蛋黃液中

• 9、以之字型拌勻即可

• 10、將拌好的麪糊倒入模具中，輕震模具消泡

• 11、放入已預熱好烤箱中，165度烘烤20分鐘左右，冷卻後切塊即可

小竅門

食尚小貼士：原料的分量按比例添加食材，糖分可以適量調整。沒有檸檬汁可以用白醋代替。