細數海鮮乾貨有哪些營養價值

海鮮乾貨是居住在海邊的漁民們出海捕魚的時候由於滿載而歸，故而防止浪費，將其醃製或者是曬乾，製成各種各樣的乾貨，海里面的物種繁多，海鮮乾貨也諸多種類。根據其品種，肉質品味的不同，被劃分爲高中低三個檔次，價格也五花八門，各有價碼。常見的有魚乾、乾貝、魚膠、魷魚和乾魚翅等，而較爲名貴的則是鮑魚、魚膠、魚翅之類的。雖然已經瞭解了這麼多，那麼關於海鮮乾貨有哪些營養呢？現在就由小編來分享一下關於海鮮乾貨的營養價值吧。

一、海鮮乾貨的營養價值

1.蛋白質

魚類、蝦、蟹之類的含有豐富的蛋白質，而且其含量可高達15%~20%，魚翅、海蔘、乾貝等則含有高達70%以上的蛋白質。且魚蛋白質由氨基酸組成類似肉類，故價值較高，屬於蛋白質中的優質蛋白。

2.含不飽和脂肪酸

魚、蝦、蟹等水產品由於在水中游動，身上的脂肪含量很低，僅爲1%~10%或者1%~3%，且多由不飽和脂肪酸組成，且其中多以長鏈脂肪酸的形勢存在。

3.豐富的維生素

魚類的脂肪裏面含有極爲豐富的維生素A和D，特別是魚肝裏面的維生素A、D的含量比其他的魚類更加的豐富，其中魚肉裏面還含有一定量的尼克酸和維生素B1。

二、海鮮乾貨中各種營養價值的作用

1.蛋白質

對於一些內分泌失調、免疫力低下的人羣適當的補充蛋白質可提高其免疫力，用以維持身體的健康。

2.不飽和脂肪酸

可保持細胞膜的相對流動性，用於保證細胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三脂；是人體當中前列腺素和凝血惡烷的前驅物質；還有降低血液粘稠度，改善血液循環；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

3.維生素

維持機體正常生長必不可少的化合物，在體內起催化作用，主要營養素的合成與降解的促進，從而控制人體的新陳代謝。維生素本質爲低分子有機化合物，不可在人體內合成，或者所合成的量難以滿足人體機體的需求故而必須由外界供給。

海鮮乾貨的分享就到這裏了，作爲大衆喜愛的海鮮乾貨，必定還有許多小編沒有發掘的營養價值，不過知道了這幾個營養及其價值想必對於一些正在迷茫的小夥伴們應當有一些的指引作用吧。市場上的乾貨，如此之多，有的海鮮乾貨能夠強身健體，有的海鮮乾貨則能夠美容養顏，每種都有其不同營養價值。