幹銀魚的營養價值有哪些

幹銀魚是經常出現在尋常百姓餐桌上的一道美味。它主要產於淡水湖，當漁民將其捕撈上來時，會進行除雜質，然後加食油進行泡沫粘液的去除，最後再用清水洗。漁民將其曬乾後就可以經過包裝處理在市面上出售了。我們只知道幹銀魚是一道可以做很多菜的美味食材，殊不知，幹銀魚也有着不菲的營養價值。接下來讓我們看看幹銀魚的營養價值有哪些?

一、幹銀魚的營養價值有哪些

幹銀魚具有高蛋白低脂肪的特點，有補虛，健胃，益肺，利水等功能，適宜體質弱人食用，而且作爲整體性食物應用，爲上等補品炸小銀魚。

1、高蛋白低脂肪

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。並認爲銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

2、有補虛，健胃，益肺，利水等功能

銀魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現，具有“養胃陰，和經脈”的功效。

3、適宜體質弱人食用

銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩食用。

4、作爲整體性食物應用，爲上等補品

銀魚作爲一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能爲國際營養學界所確認。銀魚中蛋白質含量爲72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。

二、幹銀魚的做法

1、煎炸小銀魚

用料：小銀魚、 姜、蒜 、料酒、生抽、鹽、 蒜苗

做法：小銀魚洗淨泡軟，姜蒜切末。燒熱油鍋，小銀魚晾乾水，油煎至幹身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒，最後撒上切碎的蒜苗裝盤。

2、乾煸香辣銀魚乾

用料：銀魚乾100克，青辣椒100克，蒜籽50克，乾紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許

做法：

(1)將銀魚乾漂洗乾淨備用;

(2)乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲;

(3)油鍋裏倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香;

(4)倒入銀魚乾煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦;

(5)煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。

透過上面文章的介紹，我們既知道幹銀魚的營養價值有哪些，又知道它的美味做法。真是一舉兩得。這麼有用又簡單的食材我們應該推薦給身邊的朋友知道，讓他們也能在享受美味的同時，有擁有一個靠嘴巴吃出來的健康身體。想必下次見到小銀魚這種食材的時候，我們一定會忍不住將它帶回家吧。