蘿蔔如何醃製纔好吃

夏天到了，吹着涼涼的風扇，吃着爽脆可口的醃蘿蔔，想想是不是就非常向往呢？也有很多人去超市買醃蘿蔔的真空包裝，可食品衛生總歸來說都沒有自己做得好。那麼醃蘿蔔到底要怎麼做才能好吃呢？今天我就來給大家介紹一下吧！下面一起來看看吧！

一、蘿蔔如何醃製

將白蘿蔔洗淨，颳去外皮後，切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右，將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒麪和細辣椒麪，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可，做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裏置室溫環境中，醃製一天味道會更好。

二、醃製蘿蔔的烹飪技巧

1.通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，儘量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。

2.判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裏面沒水份了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。

3.如果鹽量掌握不好，醃出的蘿蔔過於鹹，可以在水中多衝幾次，但一定要充分瀝乾裏面的水份，然後再放入調料拌。

4.建議大家儘量將梨和姜榨出汁後使用，這樣便於醃製，在吃的時候不會吃到薑末。

5.如果在夏天製作的話，在室溫內醃製半天的時間，就可以放進冰箱裏儲存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子(沒有沾過唾液的筷子)，以免其餘部分變質。

6.蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較鹹，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易儲存，要儘快吃掉。

8.辣椒麪如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但兩者的賣相可能會有比較大的區別，做出來是不一樣的口味。

看完文章的你是不是非常的心動呢，蘿蔔如何醃製的步驟在文中介紹的非常清楚了，而且簡單又容易上手。簡單的食材在短短的時間裏就可以變成一道爽口的拌菜，這叫誰能不心動呢？心動不如行動，快去買一些材料回來做出來分享給自己的家人吧！