酸筍醃製要放鹽嗎

不需要。直接將鮮筍焯水後放入涼白開中浸泡後裝入容器內存放一段時間後即可食用，不放入食用鹽酸筍的口感纔會更加的酸脆爽口，若是放入的食用鹽就會使酸筍的酸味降低，口感可能也會受到影響。泡好的酸筍可以放入麪條、米粉等美食中豐富口感。