牛排的醃製方法是什麼 - 怎麼判斷牛排幾分熟

牛排是牛身上最好吃的部位了，並且這個部位的牛肉口感是最鮮嫩的，但是很多人在吃牛排的時候都喜歡提前醃製一下，這樣能讓牛排吃起來更入味一些，那麼牛排的醃製方法是什麼呢?

一、牛排的醃製方法是什麼

牛排的醃製方法其實非常簡單，我們只需要將牛排清洗乾淨之後，並且去除掉裏面血水，然後在一個容器裏面打入一顆雞蛋清，放入適量的食用鹽或者是海鹽，再加上一些黑胡椒就可以了，最後將牛排放入到容器當中之後，用手將這些食物攪拌均勻，表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2~3個小時，這就算醃製成功了。

二、怎麼判斷牛排幾分熟

1.一分熟的牛排往往無論外表還是裏面，基本上都是最原始的紅色，但是一些部分還是會保留着經過烹飪的溫度，這種程度的牛排其實和我們生吃牛排沒有什麼區別的。

2.三分熟的牛排一般在牛肉的表面會形成一片熟的狀態，但是裏面的部分基本上都是粉紅色的或者是鮮肉色的顏色，如果我們用刀輕輕的切開牛排之後，就會發現有很多的血水從牛肉裏面滲出來。

3.五分熟的牛排在粉紅的顏色狀態下，還會夾雜着一些已經熟透的肉，但是熟透的部分也並不算是很多，並且在粉紅色的基礎之上，還會有一些棕褐色的出現。

4.七分熟的牛排從表面看起來，一般肉的顏色都會是棕褐色的或者是淺灰色的，切開牛排之後會發現切面部分最中心的位置會有少量的粉紅色，放入到嘴裏之後會有一些咀嚼感。

牛排的醃製方法是什麼?每個人對於牛排的口味要求是不一樣的，但是最傳統的醃製方法就是在裏面加入一些蛋清，食用鹽，如果我們買的牛排足夠的新鮮並且品質足夠的好的話，奉勸大家在煎牛排之前還是不要醃製牛排，這樣會破壞牛排的新鮮口感的。