煎牛排的做法 - 兩分鐘學會

現在的西餐廳越來越多，人們也非常享受西餐給我們帶來的美食，牛排就是其中之一。牛排非常受人們歡迎，除了本身非常好吃之外，本身含有非常好的營養可以補充大量體力，還含有豐富的鐵元素，可以補血。今天就爲大家介紹一下如何在家煎牛排。

煎牛排的做法

食材用料：牛排100克，西蘭花50克，胡蘿蔔片適量胡椒汁適量，料酒適量檸檬汁1個，烤肉汁適量，胡椒粉適量，精鹽適量，白糖適量，番茄沙司適量

菜譜做法：

1.去超市採購牛裏脊肉三塊。

2.準備調味料，包括蔥薑蒜，黃酒，檸檬，雞蛋，澱粉，白糖，精鹽，胡椒粉。

3.再準備黑椒汁，烤肉醬和紅汁番茄沙司。

4.用手指把精鹽抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，擠幾滴檸檬汁，加入胡椒粉，蔥薑汁，料酒進行醃製30分鐘。

5.準備配菜，西蘭花掰成小朵，蘆筍切段，胡蘿蔔切片備用。

6.支鍋加水燒開，分別把西蘭花，胡蘿蔔片放入開水中焯燙，斷生即撈出放入冷水中浸泡，使西蘭花更綠翠，胡蘿蔔片更鮮豔。

7.取一塊己醃製好的牛排，用廚房紙吸去表面水分。

8.取平底鍋燒熱，加入黃油。

9.待黃油融化後，放入牛排開始煎制。

10.煎至2至3分鐘，用鍋晃動牛排，牛排開始晃動，己定型，翻過來煎另外一面。

11.煎至2至3分鐘，用筷子扎一下牛排，感覺差不多，關火。

12.另外拿一個鍋，加入少許黃油。

13.待黃油融化，加入紅汁番茄沙司煸炒出香味，加入少許烤肉汁，加入白糖和幾滴檸檬汁，加入牛排顛翻出鍋。

14.把鍋中剩餘的醬汁澆在牛排上。

小貼士

1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裏面還是生的

2、煎牛排一定要高溫入鍋，纔會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3、這裏說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裏面煎。否則會外面過熟，裏面還是生的。

4、將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。

5、牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃

上面爲大家介紹了煎牛排的做法，大家別看煎牛排的步驟很多很煩，其實是非常簡單的，你只要按照步驟做就好了，但是要非常細心，因爲牛肉稍微煮久一點肉質就會變韌，這就證明失敗了。大家學會了在家煎牛排，不僅可以避免了去外面西餐廳高昂的消費，還能在家做一頓有情調的晚餐。