花椰菜怎麼做

花椰菜，會做飯的朋友應該對這個菜都很熟悉，也是富含多種維生素，也有很高的營養價值，是我們平時飯桌上的家常菜，但是應該也有不少朋友對於花椰菜不是很瞭解，所以今天小編就以花椰菜爲話題，和大家展開討論一下花椰菜怎麼做！

一、幹鍋菜花

1.菜花洗淨掰成小塊。

2.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。

3.乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。

4.幹蝦仁清水泡着備用。

5.青紅椒洗淨切斜段。

6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。

7.下濾幹水的幹蝦仁煸香。

8.倒入乾紅椒。

9.倒入焯過水的菜花翻炒。

10.加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

二、茄汁菜花

1.茄汁菜花食材。

2.菜花摘成小朵洗乾淨。

3.菜花入開水鍋內焯水後過涼水過涼。

4.番茄醬炒出紅油後，可以稍微加少許水，炒至有泡出現。

5.番茄醬炒出紅油後放入控幹水分的菜花。然後加入鹽和糖翻炒均勻裝盤開吃!

三、花椰菜炒肉

原料：花椰菜、瘦肉

調料：食用油、豆瓣醬、自制味精

1.把瘦肉切成薄片;

2.放入適量生粉和一點料酒攪拌均勻後醃製15分鐘;

3.花椰菜清洗乾淨後把花一一掰下來;

4.水燒開後加入幾滴油;

5.放入花椰菜焯水，時間大概在1分鐘;

6.馬上用涼水過涼後濾幹水分;

7.熱鍋冷油加入適量豆瓣醬小火煸出香味;

四、花椰菜炒蝦仁

主料：菜花500克

輔料：胡蘿蔔15克，青豆15克

調料：小麥麪粉75克，澱粉(豌豆)5克，料酒5克，鹽5克，味精3克，植物油50克，雞蛋30克

製作方法

1、將菜花洗淨，切成2釐米見方的丁，用開水焯至六成熟，用漏勺撈出，瀝乾冷卻。碗內放入清水150克，加入麪粉、雞蛋清、味精半份，鹽半份，攪勻放入菜花拌勻掛上糊。把胡蘿蔔煮熟去皮切成2釐米見方的小丁。

2、炒鍋置中火，放入植物油，燒至六成熱，將掛糊菜花分散放在鍋內，用漏勺攪動幾次，呈白玉色，用漏勺撈出瀝油，即爲“蝦仁”。

3、炒鍋內留底油，旺火燒至七成熱，下胡蘿蔔煸炒一下，加入料酒、剩餘的鹽、高湯燒開，再放入青豆、剩餘的味精，用澱粉勾芡，隨後下“蝦仁”，顛翻幾次，淋上熟植物油10克即成。

功效：此菜具有美容、對治療高脂血症、中風有效。

現在大家清楚花椰菜怎麼做了嗎？小編整理歸納了四種花椰菜的做法食譜，希望能夠對平時喜歡吃花椰菜的朋友有所幫助，其實花椰菜作爲一種家常蔬菜，也是具有很高的營養價值的，還具有許多功效，所以大家平時也要多多吃花椰菜喲！