家庭簡易火鍋蘸料大全

冬天剛剛過去，春天不遠了，但是人們對火鍋的情懷一直都在，一直沒有消退。夏天去火鍋店吃火鍋，一方面比較熱，另一方面味道比較重，所以很多人寧願在家裏自己吃火鍋。在家裏除了火鍋底料炒制有講究外，火鍋蘸料也是有一定的自制方法的。

家庭簡易火鍋蘸料

香油蒜泥碟原料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、鹽。製作：大蒜去皮，製成蒜泥狀，同香油、味精、鹽(炒制過的鹽)一起調入即成。特點：香油香蒜味濃，辛香適口。

紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

雞蛋油碟(紅湯火鍋)原料：生雞蛋，小磨香油，味精，熟鹽。製作：生雞蛋(可只用蛋清)打入碗中，調散後，加入香油、味精、熟鹽調勻即可。特點：爽滑香鮮。

青椒味碟(羊肉火鍋、魚頭火鍋等)原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。製作：小青椒、芹菜分別切成細粒;榨菜切粒;將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。特點：清香鮮辣，爽口宜人。

小米椒味碟(鮑魚火鍋、野菌火鍋)原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。製作：將小米辣切細粒狀放入碗內，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。特點：鮮辣適口。

紅油味碟(白味火鍋、雞煲等)原料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。製作：將香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽放入味碟中調勻即成。特點：鹹鮮微辣。

香油味碟(白湯菌類火鍋)原料：香油、熟芝麻，味精、鹽。製作：將香油倒入碗中，放入味精、鹽、熟芝麻即成。特點：鹹鮮、香味濃。

椒香味碟(白湯鱔魚火鍋類)原料：二金條幹辣椒，薑絲，蒜絲，香菜末，蔥絲，鹽，味精，香油。製作：幹辣椒用小火焙香後，帶布手套將焙香的幹辣椒搓成碎末狀，放入碗中，加薑絲、蔥絲、蒜絲、香菜末、味精、香油、鹽即成。食用時，舀入原湯調勻即可。特點：香辣味鮮，爽口味濃。

棒棒料：芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

家庭簡易火鍋蘸料的種類有很多，大家也都看到了，有辣的有不辣的，可以照顧到各種人，只要你喜歡，就可以自己動手做出美味的火鍋蘸料，嚴格準備各種需要的食材，然後按照所講的方法就可以做，根據自己的口味和愛好來決定，在家裏也可以不亦樂乎。