怎麼蒸江米

江米是屬於糯米的一種，它的形狀是細長細長的，是家常經常食用的糧食之一。你們知道元宵節中的元宵是用什麼做的嗎？元宵節人們吃的元宵也是加個江米粉製作成的，那我們要怎麼蒸江米呢？才能把江米制作成很好吃的元宵。

一、怎麼蒸江米

1、五花肉切成0.3釐米厚的片，放25克海鮮醬、50克腐乳汁醃製1小時。

2、江米淘洗淨，加1000克的水和剩餘的海鮮醬、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小時。

3、小籠鋪上糉葉，放一層江米，排一層五花肉片，再鋪一層江米，蓋上蓋大火蒸1.5小時，取出切長方塊，裝圓籠即成。

二、江米的好處

1、預防尿頻、汗多

江米具有收澀的作用，對尿頻、汗多的患者有着較好的食療效果，由於江米黏滯，難以消化，不適合一次性食用過多哦，最好是加熱後再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕無論甜鹹，其中含有的鈉和碳水化合物都非常的高，對於有糖尿病、體重超重或其他慢性病如高血脂、腎臟病的患者食用要適可而止。

2、滋補、健胃

江米是屬於一種溫和性的滋補品，具有補血、補虛、止汗、健脾暖胃等作用。非常適用因脾胃虛寒所致的食慾減少、反胃、氣虛和泄瀉所引起的妊娠腹墜脹、氣短無力、汗虛等症。根據現代科學研究分析發現，江米中含有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、澱粉及維生素B等多種營養元素，是溫補強壯的佳品哦。

三、江米的做法

1、 排骨用溫水清洗數次，泡20分鐘，除去血水。

2、 備花椒、八角、桂皮、蔥段、薑片、腐乳汁，郫縣豆瓣剁碎。

3、 鍋坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至淺黃色。

4、 江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。

5、 坐鍋入油，4成熱時下郫縣豆瓣煸炒。

6、 炒至酥香吐油，盛入小碗中。

7、 撈出排骨，倒入料酒。

8、 放鹽。

9、 放入蔥姜。

10、 調入腐乳汁。

11、 倒入生抽。

12、 倒入炒好的郫縣豆瓣。

13、 加一湯匙的水或高湯攪拌均勻，醃製20分鐘，使其入味。

14、 醃製好的排骨，沾上米粉。

15、 依次擺入蒸籠。

16、 入蒸鍋燒開，旺火蒸40分鐘。

17、 撿去蔥姜，點綴香菜即成。

四、小竅門

1、 自己研磨米粉時不宜太細。

2、 醃製排骨時，也可直接放入米粉一同醃製。

3、 米粉一次用不完，用來蒸粉蒸肉也是同樣的美味。

4、 使用的廚具：蒸鍋

江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。怎麼蒸江米，才能使江米保持原有的味道是時，又能製作成很多的美食呢？蒸江米的製作方法十分的簡單，不需要我們花費太多的時間或者是精力，所以你們就放心的去蒸江米吧，不用擔心蒸出來的江米不好吃。