肉丸子的做法你知道多少

肉丸子不用我多說，大家都是非常的瞭解，而且是很多人的心頭愛。肉丸子就是用肉加工製作成的丸子形狀。肉丸子咬一口肉質四溢，香氣撲鼻，口感令人非常的陶醉。通常我們會在涮火鍋，吃麻辣燙和擼串的時候見到它，但是今天小編給大家介紹幾種在家就能做的肉丸子哦。

肉丸子的做法你知道多少

一、豬肉丸子

食材：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc;調味料：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc;醬油10cc，料酒10cc;白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

步驟

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

二、軟炸肉丸子

食材：豬肋條肉(五花肉)250克，山藥50克，雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。

步驟

1、將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。

2、炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

三、糯米肉丸子

食材：糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升。

步驟

1、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。

2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。

3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡爲止。

4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。

肉丸子的做法大家都學會了嗎？喜歡小編文章的朋友可以分享給身邊的親朋好友哦，大家也可以自己動手在家裏製作哦，方法步驟都是非常簡單容易上手的。而且豬肉的營養價值也是非常豐富的，適量的食用對我們身體有很多好處哦，能夠快速的幫助身體補充能量。