蝦粥的做法大全你知道多少

蝦是我們生活中常見的一種水產品，分爲淡水蝦和海水蝦，一般我們用來炒菜或者煮粥的都是淡水蝦。淡水蝦的營養價值不必海水蝦低，豐富的蛋白質和脂肪同樣對我們身體有許多好處。下面小編要給大家介紹幾種蝦粥的做法哦，一起學習一下哦。

蝦粥的做法大全你知道多少

一、鮮蝦粥

食材：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙。

步驟

1、蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。(這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎。

2、米淘洗後加清水適量(要一次放足水)，放進幾片姜，熬至米粒 開花(粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間)，然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裏，放鹽和少許雞精(蝦放進 鍋裏後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)。

3、等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因爲麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥裏攪拌均勻就可熄火。

二、香菇鮮蝦粥

食材：大米，鹽，油，蝦，香菇。

步驟

1、大米淘洗乾淨。

2、用少許鹽和色拉油醃製1小時。

3、把米粒下入開水中，煮開後小火熬一小時。

4、香菇洗淨剪去根部後切成薄片加入粥內。

5、香菇煮5分鐘後下處理好的的蝦尾，用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鐘。

6、起鍋前加自己熬製的蝦油，根據口味加鹽。

三、青菜蝦仁粥

食材：青菜 蝦仁。

步驟

1、水開下入大米(普通米和糯米各一半)

2、同時準備蝦仁：蝦去皮和蝦線，洗淨放入少量鹽，料酒，胡椒粉，拌勻碼味。

3、待米煮至粘糯時，加適量鹽調味，下入蝦仁，約2-3min後再下入切碎的青菜。

4、立即關火，淋麻油。

四、瑤柱蝦米粥

食材：大米，東北米，糙米，小麥，紅麥，瑤柱少許，蝦米少許。

步驟

1、瑤柱及蝦米用清水浸淋。

2、將雜糧洗淨，浸軟1小時。

3、將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花即可。

蝦粥的做法大全暫時給大家先介紹這麼多了哦，小編知道還有其他做法，知道的小夥伴可以分享給小編或者直接留言哦，關於美食咱們都可以互相交流的嘛！而且吃蝦肉粥不僅能夠給我們身體提供該有的營養，還具有一定的養胃作用哦，所以大家不能錯過哦。