秋刀魚怎麼做 - 看完之後瞬間很餓

吃魚有益健康，今天跟大家介紹一種魚，叫秋刀魚，秋刀魚含有豐富的蛋白質，脂肪酸和維生素等營養元素，其中蛋白質是所有魚中第一名。秋刀魚已成爲一道普通的家常菜，秋刀魚的做法有很多，可以有煎、烤、燒等多種做法，下面介紹幾種終極做法，大家可以嘗試嘗試看看哦。

秋刀魚怎麼做，請看下面的介紹：

一、香煎秋刀魚

材料:秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)調料:油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)

製法:

1、洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。

2、秋刀魚放入碗裏，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。

3、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。

4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。

二、鹽烤秋刀魚

材料:秋刀魚調料:鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生薑粉、檸檬汁。

做法:

1、秋刀魚去除內臟魚鰓，洗淨瀝乾。

2、用鹽抹秋刀魚，並灑上黑胡椒、生薑粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，醃15分鐘左右。

3、烤箱預熱200度。烤架塗一層油，將醃製好的秋刀魚排放在烤架上。

4、烤20分鐘後，取出，將魚翻個面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。

三、麻辣秋刀魚

原料:秋刀魚3條(約600克);紅辣椒1/2個;黃辣椒1/2個;青豆5克;香蔥1棵;生薑1小塊;大蒜3瓣調料:食用油30克;醬油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精鹽1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:

1.秋刀魚取出內臟後切段，洗淨放入盤中

2.蔥洗淨後切成蔥花;姜、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨

3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上

4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。 特性:豉香味濃，滑嫩清淡。提示:如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。

四、椒鹽秋刀魚

材料:秋刀魚調料:鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量

做法:

1.秋刀魚去內臟,清洗乾淨,空幹水分,用廚房紙巾把魚身徹底吸乾,再在魚身斜切幾刀。

2.放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒醃製2-4小時。

3.用平底鍋放入花生油燒熱，再放入秋刀魚煎至兩面微黃，裝碟即可。

五、清蒸秋刀魚

材料:秋刀魚、大蔥、生薑、生抽適量

做法:

1.秋刀魚清理乾淨，生薑去皮切絲，放在秋刀魚的肚子裏和旁邊，擺在蒸鍋上，蒸十五分鐘左右。

2.將大蔥切成小段。

3.撈出秋刀魚，鍋裏熱油，倒入蔥白翻炒，再倒入生抽煮開。

4.把調味汁淋在秋刀魚上，即可。

六、茄汁秋刀魚

材料:秋刀魚、番茄醬、西藍花、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉適量

做法:

1.在秋刀魚身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。

2.西藍花改小朵，醃好的秋刀魚拍少許生粉。

3.放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃。

4.鍋中倒入水，加少許油鹽，將西藍花焯熟撈出。

5.鍋中放少許油煸香蔥薑蒜，放入番茄醬炒出，加鹽、白糖調味放入秋刀魚，烹入紹酒，小火入味，大火收汁即可裝盤，西藍花碼盤裝飾。

關於秋刀魚怎麼做，看完之後是不是瞬間覺得很餓呢？其實除了以上幾種吃法外，還有很多很多的做法，大家不妨去嘗試，而且換着不同做法吃，就不會覺得膩。當然，做法很重要，但魚是否新鮮也很重要，所以大家在購買秋刀魚的時候要看清楚，要懂得如何選擇。吃得美味的同時，也要吃得健康。