紅薯藤要不要焯水

需要焯水。紅薯藤中含有大量的鞣酸，吃後會產生不良的反應，焯水可以最大程度的去除這種物質，因此需要焯水，焯水時間不要太長太長可能使其中的影響物質減少。焯水兩分鐘即可，焯水後可以炒着吃也可以涼拌吃，如果涼拌吃，加入各種調味品攪拌均勻之後便可食用。