糉子發酸還能吃嗎 - 怎樣儲存糉子

每年端午佳節，家家戶戶難免要準備些過節應時的糉子。自己購買的、可能還會有親朋好友送的，準備得多了一點就難免吃不完，儲存就成爲一個重要的問題。那麼，糉子發酸還能吃嗎?怎樣儲存糉子更加安全?

一、糉子發酸還能吃嗎

糉子吃起來如果有點酸，那極大可能是壞掉了。

爲了安全健康，這樣的糉子最好不要再吃了。吃了很可能會帶來腸胃不適，甚至可能食物中毒。

常見的糉子主要材料是糯米、紅棗、蛋黃、豆類、肉類等食材，新鮮的糉子味道要麼鹹要麼甜，是不可能有酸味的。當然新疆有一種酸奶糉子另當別論，但大部分人應該是沒有機會吃到那種特色酸糉子的……

糉子酸了，說明它已經變質了，其中帶有大量的細菌微生物，已經不適合食用了。

二、如何儲存糉子

糯米煮熟之後，會比大米飯更加容易變質，再加上端午前後氣溫較高，所以我們存放糉子一定要注意，煮熟的糉子吃不完就及時儲存，千萬不要存在僥倖的想法。煮熟的糉子放在冷藏室，溫度爲4-8攝氏度的環境下，一般可以儲存3天左右，所以如果預計兩三天內食用，那麼可以直接放入冷藏室。

如果計劃儲存的時間超過3天，那就要放入冷凍室了。需要特別注意的，是用保鮮袋將糉子封起來，這樣可以讓糉子的水分儘量少流失，同時也能避免串味。最好是把保鮮袋包好的糉子與魚、肉等食物完全分開放置。這種方法儲存一個月不成問題，不過爲了口味和健康，還是需要儘快食用。另外，如果只需要儲存一天以內，那麼可以把糉子完全浸沒在煮糉子用的水中，保證隔絕空氣的情況下，隔天食用是完全不會有問題的。

也有人會特意把糉子烘乾後再儲存，方法是將煮好的糉子放入鐵鍋中，小火烘乾，看到糉葉上的水分變得乾燥即可。這種方法的好處是糉子會變得不那麼軟粘，而是充滿嚼勁，口感別具一格。烘乾後的糉子，也可以儲存一個月左右。

雖然現在冰箱很方便，可以幫助我們儲存糉子。但從食材營養、口感的角度來說，還是儘量選擇新鮮的糉子爲好。當我們購買的時候，即使都在保質期內，大部分人還是喜歡選擇生產日期更新鮮的糉子。同樣，當我們購買了糉子，也儘量儘快把它消滅掉。糉子發酸還能吃嗎?答案很顯然，不能。