熱糉子是蒸還是煮 - 微波爐可以熱糉子嗎
每年端午節來臨時，家家戶戶的飯桌上都會有糉子的身影。人們不但和家人一起分享各種口味的糉子，更是將它作爲饋贈佳品送給朋友。各種不同的口味的糉子可以隨意選購，有傳統糯米的素味白糉、有與豆類混合的豆糉、也有加鮮肉鹹蛋的肉糉。熱糉子是蒸還是煮?微波爐加熱糉子怎樣才軟糯好吃?選購糉子又要注意些什麼?這些你都知道嗎?
一、熱糉子是蒸還是煮
一般來說，用這兩種方式來加熱糉子，成品吃起來的口感差別不大，在自家廚房建議不用太糾結，看具體情況怎麼方便怎麼來。但是大多數情況下，因爲煮的食物受熱更均勻一些，所以如果吃的是個頭較大、餡料較複雜的肉糉，建議選擇煮着吃。另外，如果同一頓飯需要加熱多種口味不同的糉子，那麼建議選擇清水蒸，避免味道互相影響，吃的時候感覺就不好了。
二、糉子一般需要煮多久
糉子的基礎材料是糯米，有的口味還添加了豆類、肉蛋等輔材，它的味道本身已經不需要再加其他調料，因此只用最簡單的清水蒸煮即可食用。最萬無一失的做法就是水煮糉子，要特別注意水面必須沒過所有糉子，否則水浸不到的地方會夾生。從清水沸騰之後開始計時，常規情況下至少15分鐘(速凍糉子需要20分鐘)才能保證煮熟。
三、微波爐加熱糉子的要點
家庭烹調中，用微波爐加熱糉子是最便捷的操作，常規情況下開中火，三到四分鐘就行了。但要特別注意，加熱之前一定要用適量清水淋溼糉子;或者剝去糉葉，放入帶蓋的微波爐專用容器中再加熱;加熱時間不可太長，小個糉子一分鐘以內，大個糉子兩三分鐘，否則很可能會導致糉子的中心部分變硬、原本的軟糯口感都損失了。
四、選購糉子的要點
1.認準QS標誌
這是正規食品廠家最起碼的標準。
2.看標籤
觀察商品標籤上是否有完整的廠家資訊、生產日期、配料表、保質期等必要資訊。
3.看包裝
糉子一般使用真空包裝，如有漲袋鼓氣，一定不要購買。
4.儘量新鮮
即使都是未過保質期的產品，也優先選擇更新鮮的。
5.觀察糉葉
正常的糉葉，在高溫蒸煮之後會呈現自然的發黃變暗。如果有的糉子蒸煮之後糉葉依然青綠那就要特別小心了，很可能是使用染色劑將糉葉“返青”的結果。這種糉子也最好不要購買。
糉子雖然美味，又是富有節令氣息的風味食品，但因爲其主要材料是糯米，相對而言並不是很容易消化，因此不宜多食，尤其是老人和幼童。比較適合的方法是將它作爲特色食品品嚐美味，而不是作爲主食的替代品。關於熱糉子是蒸還是煮的問題，現在是否已經完全明白了呢?
