電飯鍋煮糉子 - 糉子煮熟後如何儲存？

馬上端午節啦~各家各戶都準備起糉子，南方偏愛鹹肉糉子，北方偏愛甜棗糉子，相信到時候又有一大批甜糉黨vs鹹糉黨的較量了，不過糉子好吃那是真的，尤其是自己家裏包的糉子，總比外面買的更加好吃，雖然現在有很多有名的糉子品牌，但更多人的選擇，還是在家裏自己包糉子吃。

一、電飯鍋煮糉子

糉子是可以用電飯鍋煮的，雖然一般情況下電飯鍋只被用來做飯，但是在條件不允許的情況下，電飯鍋也可以用來煮糉子，並且也十分方便。

你可以把糉子放水裏煮到七八分熟在用電飯煲蒸。或者直接在電飯煲裏放水煮。不過我覺得用蒸的更好吃。如果你事前直接用冷水把米泡得軟一些那直接蒸就可以了。第一次蒸熟時候要長記得中途往電飯煲里加水。別蒸乾了水。其實糉子就跟米飯差不多，多煮一會就好了，糉子熟的時候你就能聞到香味了。

用電飯煲煮糉子的話，需要的時間很長，功能選擇最好選擇煮粥煲湯功能。煮糉子的時候高壓鍋是響了之後半個小時纔開鍋，估計電飯鍋的話需要一個半小時。

二、怎麼用電飯鍋煮糉子？

1、將包好的生糉子，排列整齊地碼放在電飯鍋的內膽中，每次放的生糉子不要太多，大約15~20個(約半鍋)爲宜。

2、然後將電飯鍋中放入自來水(冷水)，水位最好淹沒所有的生糉子，但不要越過電飯鍋內膽上的最高水位線。

3、然後將電飯鍋的鍋蓋蓋好，通上電源，選擇“煮八寶粥”的一檔按鍵按下，這樣就等電飯鍋自動報警後，關掉電源即可。

4、開啟鍋蓋，看看鍋裏的水是否太少，如果不少，可以再將鍋蓋蓋上，用餘熱燜到30分鐘。(如果用的是高壓電飯鍋，請不要立即開啟，要等液壓閥放下再開啟鍋蓋)

5、如果鍋中水太少，可以將鍋中加開水將糉子淹沒，然後再插上電源加熱10分鐘)或再蓋上鍋蓋燜30分鐘。(如果用的是高壓電飯鍋，請不要立即開啟，要等液壓閥放下再開啟鍋蓋)。

6、煮好的糉子後，將鍋中水空出，或將煮好的糉子撈到盆中或另一鍋中短期存放。最好待晾涼後，將吃不完的糉子放在冰箱裏。

三、糉子煮熟後如何儲存？

1、冷凍儲存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層儲存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。　把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。需要引起注意的是雖然煮熟的糉子儲存十天左右不會壞，但是隨着時間的延長，糉子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議糉子長時間冷凍儲存。  

2、浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣儲存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾儲存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

電飯鍋煮糉子，也可以像高壓鍋一下，將糉子煮的很好吃，上面講的技巧都有看明白嗎？看明白了就快點去實踐起來吧，用電飯鍋煮出一鍋香甜可口的糉子，和家人一起，過一個美美的糉子節吧。一串糉子系起一個家，祝大家端午節快樂，闔家歡樂萬事吉。