炒素菜食譜分享

現在的人們越來越重視自己的身體健康問題，所以反而不是很喜歡吃一些大魚大肉，而是喜歡吃素食。其實現在也有很多人是很標準的素食主義者，而且素食時期真的對我們的是他那天非常有好處。今天的話，咱們就一起來看一看素菜的做法。

炒素菜食譜

一、辣炒腐竹

食材：

腐竹、尖椒、小米椒、油、十三香、醬油、蔥、鹽

做法：

1.腐竹泡好

2.辣椒洗淨切段

3.蔥洗淨切段

4.鍋中倒入油，下入蔥花、小米椒爆炒出香味

5.鍋中放入尖椒、腐竹，翻炒

6.快出鍋時，加點十三香、醬油、鹽，翻炒均勻即可

二、金蒜小油菜

食材：

油菜、香菇、色拉油、雞精、蒜、水、蒸魚豉油、白糖

做法：

1.將蒜、香菇清洗乾淨，切末

2.蒸魚豉油加點水，加點白糖、雞精調成汁

3.鍋中倒入水，放點油、雞精，燒開後將小油菜燙熟

4.把小油菜撈出，瀝乾水分，頭朝外擺在盤中

5.重新起鍋倒入油，燒熱放入香菇、蒜末，炸成金黃色關火

6.趁熱淋上豉油汁，澆在中間的葉子上即可

三、冬瓜豆腐絲

食材：

冬瓜、豆腐絲、八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉

做法：

1. 將冬瓜去皮清理乾淨，切成塊

2. 鍋裏倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃後翻面

3. 鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦

4. 加入水，沒過菜，加點生抽、蠔油，拌勻

5. 轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點蔥葉攪拌均勻，關火

四、地三鮮

食材：

土豆、茄子、青椒、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、澱粉、高湯

做法：

1.茄子、土豆去皮，清洗乾淨，切塊

2.青椒洗淨切塊

3.鍋中倒入油，七八成熱，倒入土豆塊炸至金黃色，略顯透明撈出

4.將茄子倒入鍋中，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出

5.鍋中留少量油，放入蔥花、蒜茸爆香味

6.加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會

7.加入水澱粉，用大火收汁即可

五、韭菜香菇炒雞蛋

食材：

韭菜、香菇 、雞蛋、油 、鹽

做法：

1.將雞蛋打碎，攪拌均勻

2.鍋中倒入油，待油燒熱，倒入雞蛋炒碎

3.香菇、韭菜清洗乾淨，香菇切小，韭菜切段

4.鍋中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一會

5.最後倒入韭菜、雞蛋炒熟，加點鹽、雞精即可

相信大家也發現了咱們上面說過的炒素菜的幾種食譜，其實並不是很全的素菜食譜，但是味道都是非常不錯的，大家可以盡情嘗試一下。不過大家在生活中如果不是素食主義者的話，其實最好還是吃一些葷菜來補充身體所需的營養物質的哦。