牛肉乾有營養嗎

作爲一種休閒食品，牛肉乾一直受到人們的喜愛。牛肉乾通常用黃牛肉乾。生產過程比較複雜，味道也很好。相信牛肉乾很受歡迎，不僅因爲它的味道，還因爲它的營養豐富。那麼，吃牛肉乾有什麼好處，具有哪些營養及其需要注意哪些問題，下面由我來介紹下？

一、牛肉乾的營養成分

牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 每100克牛肉乾的營養成分:

能量307千卡;蛋白質55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。

牛肉乾中富含鉀、鎂、鋅、鐵等我們平時難以補充的礦物質。礦物質也是我們身體必須的，但是這些都很難補充。有些食物中也會含有這些礦物質，但是人體基本不吸收，而且吃的量也有限。吃牛肉乾就可以彌補這個不足，畢竟它不是作爲正餐食用，是額外補充的，所以可以增加吸收量。而且牛肉乾中這些礦物質相較於其他食物來說，含量算是比較高的。

二、禁忌與副作用

一般人都可食用，但牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以採用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

三、選購貯藏

（一）選購

1、夏天儘量少選擇裸裝牛肉乾，裸裝食品沒有明示生產和保質日期，還最易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。

2、包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，最好是塊狀、條狀。

3、通常不要選擇溼度較大的牛肉乾，溼度越大越容易滋生細菌。

4、認真檢視標籤標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉乾，對於沒有標明營養成分的產品儘量不作考慮。

（二）儲存

散幹正常存放，低溫，通風乾燥處。

特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱儲存，因爲冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。

牛肉乾的營養價值很高，多吃牛肉乾可以增強體質，提高免疫力，非常適合體質虛弱的人。但是，應該注意的是，雖然牛肉乾的營養價值很高，但不能過量食用。一次多吃可能會導致火氣過旺等問題。此外，有些人對牛肉有過敏或不適的症狀，這些人不適合食用。因此，吃牛肉乾是好的，但有些特殊人羣不宜食用。