雞胸肉怎麼做好吃又營養呢

人們，在日常的飲食習慣中，都習慣了會在素中帶有點葷。肉，屬於是一種家常性的食材。雞肉的蛋白脂肪率在肉中算是比較偏低的，常有人們將其當做減肥的食材。那麼雞胸肉，屬於是雞肉中比較特殊的一個部位，要怎麼做好吃又營養呢？以下來看看做法吧！

一、雞胸肉怎麼做

1、首先把雞胸肉解凍，解凍以後用流水多衝洗幾次。因爲雞胸肉本來就易熟，不建議再用水煮一次。洗乾淨備用。

2、然後把洗淨的雞胸肉切丁，大小看個人喜好哈。家裏有寶寶可以切小一點兒。切好的雞丁兒加適量的芡粉，生抽和料酒攪拌均勻，放置一會兒。

3、接下來把甜椒，香菇，青椒洗乾淨，也切丁，裝盤備用。

4、因爲雞胸肉很快就熟了，可以先單獨把配菜炒熟，這樣就不會把雞肉炒老啦。熱鍋下油，先倒入配菜炒7分熟，然後把配菜裝盤備用。

5、繼續熱鍋下油，油量自己把握，然後倒入雞肉丁快速翻炒，炒熟以後加配菜炒均勻，加上適量的食用鹽就ok啦。做法很簡單。

二、雞胸肉的功效與作用

1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

3、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

4、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

5、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

6、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食，食用之後對身體會起到不好的現象！

7、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

雞胸肉怎麼做好吃又營養呢？首先要看自己喜歡的吃法是怎麼樣的，以上所介紹的一種比較適合各類人羣食用的，不管是老人還是小孩都可以食用的哦。雞肉的營養價值高，能夠起到預防一些疾病的發生，但是可不能因其脂肪率低而食用的過多了！