黑木耳煮多久可以吃 - 有哪些功效

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黑木耳大家都見過吧。它是一種菌類食物。很多人都說吃菌類食物對人體是非常好的，而黑木耳對於人體的功效也是非常多的，可以作爲菜餚來吃。很多人不知道買回家的黑木耳應該煮多久，具體有哪些功效，今天就讓小編來一一回答大家的問題吧。

黑木耳煮多久可以吃？有哪些功效？

一、需要煮多久？

木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想涼拌的話就泡好之後在開水裏炒一下就好，否則會影響口感，如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行。

二、木耳的功效

1、預防心腦血管病

黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此黑木耳煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用。國內有關對黑木耳防治心腦血管疾病的臨牀研究中，木耳的服用方法大多采用煎湯後濃縮服用，且其臨牀研究結果均已證實，這種服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症狀等方面具有較明顯效果。煎湯後濃縮的目的是爲了提高煎液中有效成分的濃度，使其更好地發揮作用。此外，未經燉、煮的黑木耳較難消化。因此，黑木耳在食用時還應以熟食爲宜，特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應格外注意。

2、預防結石

黑木耳除了是心腦血管疾病患者的食療佳品外，對各種結石也具有輔助治療作用。這是因爲黑木耳中的發酵素和植物鹼能夠促進消化系統及泌尿系統各種腺體的分泌，使結石易碎變小，因而可起到輔助排石的作用。此外，黑木耳還具有抗輻射的作用。實驗研究證明，黑木耳對放射性損傷有保護作用。因此，醫院放射科工作的人員以及整日與電腦朝夕相處的朋友也應適當多吃點黑木耳。

人們吃東西時常認爲越新鮮越好，但新鮮的黑木耳則不宜食用。這是因爲，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，食用後身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現瘙癢、疼痛、水腫，甚至發生感染，嚴重者因喉頭水腫還可發生呼吸困難。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應少食或不食黑木耳，否則，會加重出血傾向。