怎麼樣蒸包子

來源：飄香吧 2.28W

麪食在中國各個地方都是多種多樣的而且受到大衆喜愛，常見的包子、饅頭、餃子、麪條等等，品種繁多目不暇接，還有一些說不出來名字的。有些人早餐喜歡吃包子配豆漿之類的，不僅方便而且好吃，今天我們就來介紹一下怎麼樣蒸包子。

怎麼樣蒸包子

1、做法一

選中筋麪粉，就是普通的包餃子的麪粉;融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行)，是因爲白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵;融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因爲溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麪糰是絕對發不起來的;發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麪糰和水才容易攪拌均勻;和麪的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麪糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬;因爲麪糰很軟，很容易揉，所以麪糰要儘量的揉光滑;擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麪粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因爲擀皮的時候釋放了一部分麪糰裏的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵);水開後大火蒸包子;蒸好後不要馬上揭蓋子，因爲包子瞬間從熱到冷，會收縮。

2、做法二

酵母用適量溫水化開倒入白麪中和麪，然後蓋蓋放置在溫暖處發酵豬肉餡加入油，鹽，五香粉，蔥薑末，生抽，雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻面發酵好，揉勻排氣分成同樣大小的面劑子，按圓擀皮然後放入肉餡包成自己喜歡的包子樣式.二次醒發至包子發胖蒸鍋水開放入包子蒸20分鐘關火再捂2分鐘即可出鍋好吃的包子就可以享用了

3、做法三

將豬肉餡放入鍋內，加入蔥姜沫、適量五香粉、適量油、鹽、雞精、醬油。攪拌均勻。將麪粉放入盆內，倒入酵母粉，酵母粉的量大約1勺作用(如果是2個人量的麪粉)。溫水和麪，不要太硬哦。和好後，省至1小時即可。將韭菜洗乾淨，晾乾水分，切成小小段。放入肉餡鍋內。開始包吧。。包大家都會吧。我就不演示了。冷水上鍋。蒸制15分鐘就可以出鍋了。