肉末蒸蛋怎麼做

肉末蒸蛋是一道中國傳統的民間美食，不但原料常見，僅是普通的雞蛋、豬肉等，而且做法簡單，還有非常豐富的營養價值。最終做出的成品不但易於消化，口感更是嫩滑爽口，備受男女老少全年齡段層次的喜愛，堪稱是一道“閤家歡”的菜品。接下來和小編一起來學習一下肉末蒸蛋的傳統做法和新式布丁的做法吧~

肉末蒸蛋怎麼做

一、肉末蒸蛋的傳統做法

1.材料準備：雞蛋3個、豬肉50g、鹽、生抽、蠔油、澱粉

2.將雞蛋打碎放入碗中，加入相當於蛋液1.5倍的水，再加少許的鹽，混合後成分攪拌均勻，去除表面的浮沫或者篩一下，這樣做出的蛋羹不會出現蜂窩狀態。

3.將一個盤子倒扣在碗上面，放入加了水的蒸鍋中，蒸制大概15-18分鐘左右。(用盤子倒扣碗蒸出來的蛋羹會比較嫩，除了盤子倒扣的方式，用保鮮膜將碗封口，再用牙籤在上面扎幾個小洞也是一樣的)

4.拿出另一個鍋，鍋內放入少許食用油，加熱後放入肉末進行翻炒，之後加入生抽、蠔油、水、澱粉攪拌均勻後形成的調味料，將其混合翻炒後將其轉爲小火熬至粘稠的狀態。

5.待蛋羹蒸好後，將醬汁肉末均勻的澆在蛋羹上面，再撒上蔥花、香菜等物提味。這時我們嫩滑的肉末蛋羹就做好啦。

二、蒸蛋的布丁做法——焦糖布丁

1.材料準備：蛋黃3個、牛奶100g、淡奶油200g、糖15g

2.首先將牛奶、淡奶油和糖全部放入鍋中，開小火，不斷加熱攪拌，到糖融化的時候關火，等待期自然冷卻。

3.將三個蛋黃打碎攪拌均勻。

4.之後將冷卻後的奶液混合物緩慢地倒入蛋黃液中，再次攪拌至均勻狀態。如果想要讓口感更爲絲滑，建議用篩子過濾一下攪拌後的液體。

5.將液體匯入小碗中，放入裝有水的容器中，開始蒸制。

6.等到食物表面出現焦黃色即代表做好，食物初步完成。這個時候食物熱和冷的兩種狀態都可以吃，熱吃的感覺有點像蛋撻，冷吃的感覺就偏布丁口感。

蒸蛋的傳統做法(肉末蒸蛋)和新式做法(焦糖布丁)的兩種方式就介紹到這裏啦，不知道小夥伴們更喜歡哪一種呢?本次介紹的食物製作過程的操作簡單易學，讓我們一起嘗試做起來吧~不過小編還是要事先提醒一下，肉末蒸蛋雖然好吃又營養，但吃的時候還是要注意適量，尤其是針對膽固醇過高的患者，最好少食或者不食，謹遵醫囑哦。那我們下期見哈~