醃製可樂雞翅的做法

現在最流行的一道美食，不會什麼山珍海味，就是可樂雞翅。由於自己對甜甜的菜餚感到討厭，因此一直沒有試過，不知道這一道菜的味道到底是怎麼樣的。今天我看見妹妹醃製可樂雞翅的做法十分的新奇，所以在晚飯的時候我吃一個雞翅，感覺味道不錯。

一、醃製可樂雞翅的做法

1.姜洗淨，一半切絲，一半切片。蔥洗淨切段。

2.雞翅洗淨，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便醃製時入味。

3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入醃製30分鐘。

4.再加適量色拉油拌勻，加入薑絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。醃製15分鐘。

5.鍋中放油，開火燒熱，放入薑片、蔥段，爆香後撈出薑片、蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。

6.全部雞翅炸好後，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。

7.然後轉小火燜15分鐘。等可樂變爲糊狀後，雞翅即可出鍋。

二、做法

1.雞翅洗淨。用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻，醃半小時左右。白糖加極少量即可。因爲可樂中已含糖份，如按平時醃肉的分量放糖，加可樂後會過甜。

3.加入適量油拌勻，加薑絲。先放油的話會將雞翅封住，其他味料難以入味。

4.倒入可樂，能浸過雞翅即可，醃15分鐘左右。用可口可樂是因爲它沒有百事可樂這麼甜。

5.燒熱油，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6.將雞翅一件件慢慢放到油裏煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱，否則雞翅容易焦。

7.倒入約1/2罐可樂，加蓋。燒開後文火燜。 

8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。

三、溫馨提示

開始前，如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼強的話，不用辣椒也可以；先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放一個容器裏，加醬油少許，鹽，蔥姜醃20分鐘到40分鐘，這個醬油和鹽是少許呀。然後，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候將掰成小塊的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不習慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。再接着呢就放翅膀，這樣不會乍油。翻炒一會，是會出一點水分的，不過是正常的。看出的水快乾了時就放可樂，可樂要溜鍋邊倒，這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火，放鹽調味道，開始燉。不時看看情況，水快乾的時候就改大火，讓可樂汁粘稠起來，不停的翻炒，就可以看到幹辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊，適當時候可以改小火~~ 好了，美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦！盛盤！

其實關於醃製可樂雞翅的做法是十分的簡單，不需要我們花費太多的時間或者是精力在製作上面的。只要掌握好可樂的量就行了，個人覺得一斤雞翅一罐可樂的話，做出來的雞翅太甜了，口感反而不好，口感有點吃膩，所以，可樂的量要掌握好。