解暑的美食 - 夏季解暑小吃做法簡介

夏天在悄悄的接近我們，又會是一個炎熱的夏天，不知道大家是否已經做好準備要吃消暑解渴的美食了呢？我們都知道在我們廣袤的土地上，因爲地域文化的不一樣，各地都有自己獨特美味的消暑小吃，今天我們這邊就來介紹幾種消暑解渴的獨特美食。

解暑的美食---夏季解暑小吃做法簡介

一、四川涼糕

做法步驟：

1、挑選優質的125克秈米

2、將秈米浸泡7—10小時後加250克涼開水用破壁機磨成米漿。

3、燒開1千克水，將磨好的米漿快速倒入。

4、不停攪拌米漿，不要停!直到米漿由稀至濃，色澤微黃中帶絲微綠時，這個過程大致經歷5分鐘左右，

5、迅速將煮熟的米漿盛入碗中冷卻成形，因爲煮熟的米漿會很快凝固

6、完全凝固成形之後，倒入盤中，淋上濃濃的紅糖水，就可以開動了!

7、溫馨提醒：可以根據自己的喜好適量添加葡萄乾、酥花生碎等。

二、涼蝦

1、挑選優質的125克秈米

2、將秈米浸泡7—10小時後加250克涼開水用破壁機磨成米漿。(如果家中沒有磨製工具，也可以用袋裝糯米粉按上述比例調成糊狀)

3、燒開1千克水，將米漿慢慢注入鍋中，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。米漿由稀轉濃，慢慢煮熟了，此時注入少量清石灰水，改用微火煮至糊狀。

4、將煮熟的米糊趁熱慢慢加入孔稍大一點的漏勺中，使米漿從漏勺中漏入盆中，入水米漿糊頭大尾細，像極了水中嬉戲的蝦米，故名涼蝦。

5、冷卻一段時間後，把煮好的涼蝦漏起來裝碗， 加紅糖水就可以食用了。

6、溫馨提醒：加適量清石灰水可以使涼蝦的口感更爲爽口。

三、冰粉

1、古法制作的冰粉需要浸泡冰粉樹(學名假酸漿)的籽

2、用濾布擠出冰粉籽中的粘稠精華

3、兌以適量的清石灰水凝固成型

4、加入紅糖水，即可開動

四、老北京果子乾

原料：柿餅、杏幹、葡萄乾、藕、糖桂花。

做法：

1、杏乾洗淨，用水浸泡，柿餅去蒂，洗去白霜;

2、將柿餅撕成小塊，和杏幹、葡萄乾一起放入大碗中，倒入溫水，浸泡半天至濃稠(夏天要放在冰箱中);

3、藕削去外皮，切片，放入沸水中焯一下後撈出;

4、將藕片放入泡好的柿餅杏幹湯中，再澆上少許糖桂花即可。

我們國家的美食各種各樣，就算窮盡一生的時間也是說道不完的，更不要說品嚐完了。上面介紹的四種解暑的美食小吃也只是我們夏日解暑美食的一小小小的組成部分，每一個地方都有屬於自己獨特的解渴消暑的美食，大家可以嘗試着到各個地方遊玩品嚐喲！