電飯鍋做麪包的方法 - 我來教你

來源：飄香吧 2.77W

說到麪包想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，麪包是我們日常生活中十分常見的一種食物，市面上琳琅滿目的麪包品種讓人目不暇接，各種各樣的口味給我們提供了很多選擇，有不少朋友想嘗試電飯鍋做麪包的方法，讓我們一起去看看吧。

一、電飯鍋做麪包的方法

食材：1碗麪粉、2個雞蛋、一小勺酵母粉、適量白糖。

做法：準備一個乾淨的大碗，加入2湯匙的白糖或者紅糖、2個雞蛋、一茶匙酵母粉(4g)、150g的溫水，用筷子攪拌均勻，讓白糖完全融化在雞蛋液中即可。面盆中倒入一大碗麪粉(250g)，然後倒入準備好的雞蛋液，一邊倒水一邊攪拌，等碗中的麪粉攪拌成較軟的麪糰之後，倒上2湯匙的熟油，一直搓揉至熟油全部被面團吸收。

給麪糰撒上一層乾麪粉，繼續搓揉10分鐘左右，最後再在麪糰表面抹上一層食用油防止水分流失，放在面盆中蓋上蓋子，密封發酵至2倍大，室溫下需要1個小時左右。麪糰發酵好之後，在案板上提前撒上一層乾麪粉，將麪糰放在案板上繼續搓揉，完全排出麪糰中的空氣，然後揪成4-6個大小相同的劑子，再整理成圓形即可。

取電飯鍋，內部刷上一層薄油，防止麪包和電飯鍋之間粘連。將做好的小劑子整齊地碼放在電飯鍋內，表面刷上一層雞蛋液和芝麻，蓋上蓋子，二次醒發兩倍大小，室溫下需要1個小時左右。二次發酵好之後，按下煮飯建或者蛋糕鍵即可，45分鐘左右，咱們的電飯鍋蛋糕就做好啦。

二、麪包怎麼吃

1、法式麪包

首先準備適量的高筋麪粉，低筋麪粉，鹽，酵母，水以及其他的調味料。把以上準備好的材料混合在一起，快速的攪拌，把麪糰的溫度控制在26°左右，基本發酵環境的溫度也是26℃左右，發酵一個半小時，最後發酵完的溫度在32℃。在發酵一個小時左右，然後放在烤箱中，上火，220°，下火190°烘焙30分鐘左右。

2、奶酪蝴蝶卷

首先準備適量的麪粉，奶酪粉，油鹽以及其他調味料，把已經發酵好的麪糰取下來一塊擀成厚片，面片上倒入適量的油，再撒上奶酪粉。如果喜歡鹹一點的話，可以撒上鹽，把油和奶酪粉抹在面片上，之後捲起來成一個長條，捲到最後的時候，留一邊不卷，然後把已經卷起來的長條切成小段。每兩段爲一組。把沒有捲起來的兩個小條挨在一起，用筷子夾一下就成蝴蝶的樣子，在室溫下鬆弛20分鐘，放入蒸鍋中蒸熟就可以了。