洋蔥的功效與作用

洋蔥的功效與作用，大家是否知道洋蔥的功效跟作用是什麼呢，下面呢，我就詳細的爲大家介紹一下洋蔥的功效有什麼，然後介紹一下洋蔥的作用有什麼，大家要認真的看下面文章正文的內容了，洋蔥分爲熱，有幾種的。皮種其中就有黃紅，白白。這個洋蔥都長得不一樣！

一、洋蔥的功效與作用

洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，爲2年生草本植物。屬於百合科草本植物，是一種很普通的廉價家常菜。原產亞洲西部，在我國各地均有栽培，四季都有供應。根據其皮色可分爲白皮、黃皮和紅皮三種：

1.黃皮種

鱗莖中等大小，鱗片較薄，外皮黃色，肉鈀白裏帶黃，肉質細嫩柔軟，水分較少，味甜而稍帶辣味，品質極佳。

2.紅皮種

鱗莖大，外皮爲紫紅色或暗粉紅色，肉白裏帶紅，組織緻密，質地較脆，肉質不及黃皮種細嫩，水分較多，辣味較重，品質較差，但耐貯藏。

3.白皮種

鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。

在我國國內很多人會對洋蔥特有的辛辣香氣而感到厭惡，而在國外它卻被譽爲“菜中皇后”，因爲它的營養價值不低，具有利尿、防癌、降壓等諸多功效。洋蔥一般供食用的部位爲地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。主要的品質要求是以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的爲佳。

洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。

吃洋蔥是有很大的作用，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養物質，更還能幫助體質虛弱增強體質。現代醫藥科學驗證，洋蔥也是人們常說的鹼性蔬菜，常吃洋蔥可抵禦疾病延緩衰老。

二、洋蔥的作用

1.預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

2.防止老化

蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

3.降低血糖

洋蔥可當成抗糖尿病藥食用。根據降低血糖臨牀試驗，洋蔥的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。

4.清血功能

纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

洋蔥的功效與作用，透過上面的介紹，大家應該知道了洋蔥的功能有什麼洋蔥的作用，有什麼，希望大家再次洋蔥的時候能夠添加多一點。知道多一點知識點，這樣呢，吃起來會非常的有成就感，做出來也非常的有成就感上面就是，就是我爲大家詳細的介紹內容了，大家一定要認真的去學習喲！