中秋之前吃雌蟹還是雄蟹

螃蟹，一種常被人們提及的海鮮食物，現在被端上了越來越多的人的餐桌，秋天正是吃螃蟹的季節，但是你知道中秋之前吃雌蟹還是雄蟹?螃蟹應該怎樣選擇嗎?

一、中秋之前吃雌蟹還是雄蟹

吃螃蟹的好時間一般就在中秋前後，不過雄蟹和雌蟹成熟的時間有所不同。雌蟹成熟的時間比較早，一般在農曆九月份左右，成熟的雌蟹蟹黃豐滿，味道甘甜。而雄蟹的成熟時間比較晚，一般在十月份左右，雄蟹的蟹膏口感酥軟濃稠，回味無窮。在中秋之前，由於雄蟹還未完全成熟，大家可以選擇雌蟹。

二、螃蟹應該怎樣選擇

1.選擇比較大的螃蟹

比較大、手感較重的螃蟹會更加美味，肉質更多更緊實。而比較輕的螃蟹口感上沒有那麼好，也有可能是不太新鮮。

2.選擇有活力的螃蟹

螃蟹要吃新鮮的，自然是越有活力越好。拿起螃蟹時，螃蟹能長時間揮舞着鉗子，這樣的螃蟹更有活力，味道會更好。輕輕用手去碰螃蟹的眼睛，如果螃蟹能立刻感覺到並縮回眼睛，就可以選擇。把螃蟹翻過來，如果螃蟹能掙扎着翻回去，則證明比較新鮮。

3.選擇外殼顏色深的螃蟹

螃蟹的顏色要選擇青灰色的，偏黃色蟹殼是螃蟹可能是不新鮮的。如果用手電筒照射，透光少的螃蟹肉更多，味道也會更鮮美。

4.選擇蟹腳硬、絨毛多的螃蟹

用手捏一捏蟹腳，如果是比較硬的，螃蟹就會比較新鮮。蟹腿上絨毛多的螃蟹發育更好，肉質也更美味。

這就是我整理的中秋之前吃雌蟹還是雄蟹?螃蟹應該怎樣選擇?的問題了，螃蟹用清蒸的方式最能品嚐到原汁原味的甘甜蟹肉，大家感興趣的話可以去嘗試一下，不過要提醒的是，螃蟹雖好吃但性寒，吃蟹時可以搭配一些薑絲，也不要過量食用。