專業問答 炸油條能用酵母發麪嗎 來源:飄香吧 1.47W 不可以。酵母屬於化學蓬鬆,含有化學物質,炸油條可以用無鋁泡打粉,加入泡打粉可以使油條蓬鬆酥脆。和麪時麪粉中可以打入一個雞蛋,雞蛋能起到鬆軟勁道的作用,調面時可以加入牛奶,用牛奶取代清水和麪,清水和麪容易造成油條口感發硬。 炸油條 發麪 酵母