窩蛋牛肉粥的做法 - 窩蛋牛肉粥怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

窩蛋牛肉粥的做法步驟

• 1、1.準備所有材料，米提前下鍋，牛肉切片，用少許薑絲，胡攪碎和鹽，醃製一小會，像平常煲粥一樣，煲到粥變稀爛的時候，調入少許鹽入味備用

• 2、2.調好味的粥再次蓋上電飯煲的蓋子，待粥重新燒開至表面不停冒泡，就是在粥溫度最高的時候，把牛肉片倒下去

• 3、3.用筷子迅速的攪散牛肉，表面斷生的時候關火（這時候牛肉大概七八成熟，關火蓋一下蓋子大約一分鐘時間就基本全熟了）

• 4、4.大碗放入微波爐高火叮50秒直燙手，用隔熱手套取出

• 5、5.舀入牛肉粥，磕入一隻雞蛋，撒入蔥花香菜即可享用。

小竅門

1如果用電飯煲做這個粥，調入鹽後，要再次蓋上蓋子，讓粥重新煮開至表面佈滿熱泡
2做窩蛋牛肉粥，最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔，要在裝入粥前熱好！熱的方式很多，微波爐，烤箱，熱水，或者煤氣爐頭上燒熱都行！
3溫度夠熱的粥和溫度夠燙的碗，保證原來只有9成熟的牛肉片，在碗裏慢慢就能變成全熟，而且雞蛋一磕入蛋白周邊就會開始凝固變白！
4雞蛋一定要選新鮮買的，如果買了放置過久的不太適合，因爲放置太久的雞蛋容易滋生較多的細菌！而且磕入雞蛋後要儘快的攪散享用，我拍照用了一分鐘，拍了幾張圖，便馬不停蹄的開吃了！這樣，鮮嫩的蛋花，剛熟的牛肉，真是絕了！