廣式皮蛋瘦肉粥的做法 【廣式皮蛋瘦肉粥】 廣式皮蛋瘦肉粥怎麼做

“皮蛋瘦肉粥是很經典的一款粥。雖然裏面只有皮蛋和瘦肉，但要想煮出香滑味美，入口即化的皮蛋瘦肉粥，還是頗講究技巧的，不過只要掌握了方法，煮粥其實不難。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、姜切成絲。

• 2、瘦肉切成條。

• 3、兩個皮蛋切成小丁。

• 4、剩下一個皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌勻，加入10杯水，泡20分鐘。然後約煮四十分鐘左右，放入皮蛋和瘦肉絲，放少許鹽、胡椒粉調味，撒上薑絲即可。

小竅門

儂儂片語：
1.將皮蛋弄碎拌到米里，有利於入味。
2.油、米和水提前泡20分鐘，米會更好開花、軟爛。