椒鹽千層蒸糕的做法 花樣麪食自己做【椒鹽千層蒸糕】 椒鹽千層蒸糕怎麼做

“麪包酸奶都做過了，那也不讓麪包機歇着，又用麪包機和麪做了【椒鹽千層蒸糕】，話說不用自己和麪可是省事多了，這熱的天要再自己和麪，那不要熱死，有了這麪包機就不怕了，二十分鐘就和好了，你想烙餅，還是蒸饅頭，擀麪條隨你便，和麪的活就交給麪包機這個得力助手。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽千層蒸糕的做法步驟

• 1、麪包桶裏放入牛奶200克；

• 2、放入麪粉；

• 3、角上放入白糖，中間放入酵母，用麪粉把酵母覆蓋住；

• 4、把麪包桶安裝在麪包機中，接通電源，選擇和麪模式11、imix鍵，時間是20分鐘（照相的時候已經和麪1分鐘了）；

• 5、麪糰和好後，開啟麪包機；

• 6、取出麪糰，手揉至滾圓，鬆弛5分鐘；

• 7、擀成長方形面片；

• 8、刷油撒椒鹽；

• 9、從左邊往右折到三分之一處；

• 10、再把右邊的面片壓過來；

• 11、把面劑調轉90度，再次擀成長方形面片；

• 12、刷油撒椒鹽；

• 13、再進行一個三折；

• 14、面劑再次調轉90度，擀成長方形面片；

• 15、再刷油撒椒鹽；

• 16、再一個三折；

• 17、用擀麪杖稍微擀開一些，刷一層油，不用撒椒鹽，再次三折；

• 18、做好的蒸糕生坯放入鋪了屜布的籠屜裏，冷水入鍋，醒發30分鐘；

• 19、生坯醒發好後，開中大火，上汽後改中火蒸20分鐘，關火後虛蒸5分鐘；

• 20、取出稍微晾涼，切塊食用。

小竅門

1.在第一次試用麪包機之前，先用清水洗淨麪包桶和攪拌棒，晾乾後抹一層食用油，選擇烘烤程序空烤10分鐘，等冷卻後再次清洗乾淨，晾乾就可以使用麪包機做麪包了。

2、用麪包機和麪，水和麪的最小比例爲1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然麪糰攪拌不動，面也和不成團，對面包機也會有損傷。