茄汁排骨飯的做法 - 茄汁排骨飯怎麼做

“俺家寶貝愛吃茄汁味的菜，爲了讓寶貝吃的更開心，就做了他愛吃的茄汁味排骨，用來拌米飯，小傢伙不怎麼吃排骨，就是用茄汁拌着米飯吃。我把米飯給他做成了小海豚的樣子，竟然把那些米飯都吃完了。孩子愛吃，當奶奶的就高興。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁排骨飯的做法步驟

• 1、大米加入等量的水，放入電飯煲中蒸成米飯。因婆婆要吃很軟的飯，特意用小碗給她蒸了了加了2倍水的軟米飯。

• 2、排骨涼水入鍋焯水取出血沫撈出。

• 3、備上煮肉料：八角3個，桂皮2段，香葉4片，花椒20粒，白芷2片，生薑一塊。

• 4、砂鍋中水燒開，加入排骨和煮肉料煮一小時。

• 5、煮好的排骨撈出。

• 6、西紅柿去皮切丁。

• 7、鍋中放少許油，炒香洋蔥末。

• 8、放入西紅柿丁翻炒。

• 9、加鹽和胡椒粉。

• 10、再加適量水熬製大約5分鐘。

• 11、放入排骨。

• 12、加白糖。

• 13、加番茄醬。

• 14、加適量醬油調色。

• 15、小火燉大約半小時。

• 16、最後把蒸好的米飯整形後襬入盤中，盛入茄汁排骨即可享用。

小竅門

我用的東北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出來的米飯剛剛好。