奶香黑米刀切的做法 營養早餐之——奶香黑米刀切 奶香黑米刀切怎麼做

“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香黑米刀切的做法步驟

• 1、黑米頭天晚上用水浸泡。

• 2、將浸泡好的黑米連同泡米水一起入料理機打成米漿。

• 3、浸泡過的黑米打出的米漿很細膩。

• 4、把麪粉、米漿、雞蛋、酵母、奶粉、白砂糖和鹽放在盆裏。

• 5、用牛奶和成麪糰。

• 6、放溫暖處發至2倍大。

• 7、發好的麪糰揉成長條形。

• 8、切成大小相等的小段。

• 9、蒸籠上抹一層油，放上饅頭坯，醒發20分鐘後，開火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋（蒸制時間依饅頭大小來定）。

• 10、成品。

小竅門

黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，黑米一定要提前浸泡。