奶香麻花的做法 奶香麻花－早餐甜點兩相宜 奶香麻花怎麼做

“這一款麻花軟軟香香的，可以做早餐，也可以做平時甜點食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香麻花的做法步驟

• 1、麪粉，雞蛋，酵母粉，黃油，奶粉，白糖。

• 2、酵母粉用少許溫水化開，加入４大勺白糖（這次用的丘比醬裏的小勺，做出來甜度適中，可以根據自己的品味加減。），酵母粉用量多，面開的快，少了面開的慢，自己隨意加。半瓢麪粉加雞蛋，揉成很軟的麪糰。

• 3、有點粘手，黃油隔水化開，晾涼後，揉到面裏。

• 4、液體材料有點多，還是很軟，不能和成光滑的麪糰了。放到溫暖處醒發到２、３倍大。時間很快，酵母多的話，用不了一小時。

• 5、面板上撒些麪粉，將面順成一條，然後切成段（面太軟，不用揉。）。

• 6、取其中一段，輕輕搓成細長條。

• 7、捏住麪條的兩端提起，將麪條懸空後兩手靠近，面會自己擰在一起，這個動作騰不出手來拍，就象抻面的時候盤面那樣。

• 8、再把（７）的動作重複一次，將兩個麪條頭的一端放入圓頭的那一端，就成了四股的小麻花了。

• 9、全部擰成麻花。

• 10、這時讓麻花在案板上再醒一醒，鍋內加少半鍋油（根據麻花的長短倒油），油溫７、８成熱的時候就可以放入麻花了。

• 11、麻花入鍋後，很快就飄起來，來回翻動幾次，上色均勻。

• 12、面發的很好，漲起來竟然一滿鍋。

• 13、炸成金黃色出鍋，軟香可口。

小竅門

１，面軟一些，炸出來也很軟。
２，炸的火不要太大，時間不要太長，不然糖會變苦。
３，入鍋炸的時候，讓靠案板的那一面向上，炸出來飽滿。