雞蛋灌餅的做法 如何做出香脆軟的雞蛋灌餅（手抓餅）？這一步非常重要，純手工自制，十分鐘做好，簡單易學，比外面賣的更好吃更營養！ 雞蛋灌餅怎麼做

“雞蛋灌餅是一種非常常見又美味的早餐餅，小圃三兩天就要吃一回，和小圃最愛喝的五珍粉組合，簡直是絕配！既能排出溼氣、保護小圃的脾胃，又不用擔心會長胖，還能滿足小圃的貪吃慾望，簡直太完美！雞蛋灌餅吃起來脆脆香香的，而且裏面蔬菜雞蛋都有，營養比較豐富，關鍵是色香味俱全，要香有香，要鹹有鹹，愛吃辣的還可以刷點辣椒，雖說衆口難調，但是這道雞蛋灌餅卻是滿足了很多人對不同口味的需求。不僅成人喜歡，很多的孩子也都非常愛吃，但是大多數的食物外賣普遍存在衛生和質量隱患，大多數的媽媽都不敢讓孩子多吃，今天各位寶寶們有口福了，一道純手工又簡單易學的雞蛋灌餅分享給大家，而且還加了健脾養胃美食--五珍粉哦，安全又衛生，寶寶們可以放心吃嘍！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、盆中放入一斤麪粉，先倒入200g的開水攪拌（燙麪做成的餅非常的軟，這步是關鍵哦），然後倒入150g的冷水繼續攪拌。

• 2、攪拌均勻後，揉成麪糰，醒15分鐘。

• 3、面板上刷薄薄一層油。

• 4、把麪糰揉成長條，切成小劑子。

• 5、然後把小劑子擀成這樣的長方形麪皮。

• 6、在麪皮上刷一層薄油。

• 7、把麪皮捲成這樣的長條狀。

• 8、從長條的兩邊開始往中間卷，捲成同樣大小，從中間切開。

• 9、把卷好的劑子擀成餅。

• 10、鍋中刷一點油，把餅放入平底鍋中。

• 11、，翻面，烙至兩面熟透。

• 12、餅取出後，鍋中刷油，打入一個雞蛋，切好的火腿煎一下。

• 13、把烙好的餅扣到雞蛋上。

• 14、餅和雞蛋結合以後，把餅翻過來，刷上豆瓣醬，撒上蔥花，放上生菜和火腿，捲起來就可以嘍（還可以撒些熟芝麻或者花生米，味道更香哦）。

• 15、做好的雞蛋灌餅成品，是不是和賣的一樣呢？配上暖胃的五珍粉粥，營養早餐吃起來吧~

• 16、對於沒有時間的朋友，比如上班的夥伴，趁週末可以多做一些，然後用硅油紙或者保鮮膜一張張的隔開，放入冰箱冷凍，每天早起拿出來直接烙就可以，幾分鐘就可以搞定，再配上不用熬製，即衝即飲的五珍粉粥，十分鐘做好的早餐是不是質量也很高呢。

小竅門

愛吃辣椒的寶寶可以在刷醬的時候再刷一層辣椒醬哦，味道就更加正宗了~