麥挾頭的做法 麥挾頭 麥挾頭怎麼做
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“早上起來,見有昨晚剩下的青紅蘿蔔燉湯少許,就想著把它消滅了,做一個杭州小吃----麥挾頭.
麥挾頭,就是水調中筯麪粉糊用筷子挾出的面片,放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麥挾頭的做法步驟
1、準備材料,麪粉打入蛋汁,再加3湯匙清水,順方向絞拌.
2、湯底,大火滾起.
3、用筷子或湯匙,慢慢把麪糊放入滾著的湯裏.
4、開蓋,大火滾3分鍾.(這裏我沒再放食鹽,湯底己有.)即成.
5、我的早點.呵呵...
小竅門
1.麪糊要絞拌到可以用筷子挾起.2.放入滾湯時,要慢放,並移動筷子或匙.以便把麪糊成片,易熟.3.放入麪糊時,要移換湯面位置,這樣不會導致麪糊粘在一起.