素餡芸豆包子的做法 - 素餡芸豆包子怎麼做

“我個人比較愛吃素餡的包子，平時包包子都不會放肉裏，餡裏會放食用油代替肉。
要想包子的皮軟軟的，和麪時多加點水就可以了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素餡芸豆包子的做法步驟

• 1、把面倒在盆裏，旁邊的小碗裏裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進面盆裏，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和麪邊加水，麪粉加的水也要跟酵母水溫度一樣

• 2、面和好之後用一塊溼布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鐘

• 3、芸豆先掐成段

• 4、把芸豆給切碎，放入準備好的蔥花薑末

• 5、接下來是調味步驟，根據陷的多少放調料，鹽、雞精、五香粉適量，食用油放兩三茶勺，可以加一茶勺醬油，最後將陷給攪勻

• 6、取出適量的面，把面揉好後，揉成稍微粗點麪條（在面板上適量灑上點麪粉，防止面會粘上去）

• 7、將面切成一般大小面塊

• 8、擀麪皮時，不要把皮擀的太薄，再將準備好芸豆餡放在麪皮上

• 9、現在就是包的樣子

• 10、將包好的包子放在蒸鍋裏，放15-20分鐘，讓面再次發酵，最後蒸半個小時，蒸好後不要立即開鍋，五分鐘後再掀鍋

• 11、美味的素餡芸豆大包子