雞肉香菇荷葉飯的做法 - 雞肉香菇荷葉飯怎麼做

“用試用得的品臻客五常稻花香做的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉香菇荷葉飯的做法步驟

• 1、香菇浸泡發

• 2、荷葉洗淨，浸泡在水中

• 3、大米淘洗兩遍

• 4、將泡香菇的水倒入大米中

• 5、浸泡30min

• 6、雞胸脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小塊，加一勺生抽、一勺料酒、薑末（我用薑汁代替）和少許胡椒粉，抓勻，醃製一會兒

• 7、香菇切成丁，取適量什錦雜菜

• 8、泡好的大米倒去多餘的水，加適量鹽，加入雞肉丁、香菇丁和什錦雜菜，再加入2-3勺油，拌勻

• 9、取一個碗，將泡好的荷葉鋪在碗中，把拌好的米飯放入荷葉中

• 10、包裹起來

• 11、蒸鍋水燒開，將荷葉包放到蒸屜上

• 12、大火蒸20min

小竅門

1.大米要浸泡充分，讓它吸足水分，蒸起來容易熟，口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米，這樣香菇味會更濃郁
3.可以在拌米的時候依個人喜好加入醬油、辣椒等調味料