韭黃素小籠包的做法 【開封】韭黃素小籠包 韭黃素小籠包怎麼做

“開封小籠包子，朋友來開封必吃的一道美味，春節了，做個素的，也是極受歡迎的”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃素小籠包的做法步驟

• 1、水發的木耳、黃花菜、粉條、杏鮑菇焯水切碎。韭黃、胡羅卜、蔥切碎粒，所有餡料混合均勻，加少許鹽、芝麻油調味

• 2、活面時加入蛋清，麪糰更筋道。麪糰搓條，分小劑子，擀成溥皮

• 3、包入餡料

• 4、沿邊向上提起並收攏

• 5、封口

• 6、包好的小籠包

• 7、園白菜取大葉，去除葉徑

• 8、鋪到籠蓖上

• 9、放上包好的小籠包

• 10、開水上鍋，大火蒸10分鐘即可

小竅門

粉條入餡是爲了吸餡料中的水份，也可以用炒雞蛋吸水份