醬牛肉包的做法 - 醬牛肉包怎麼做

“買的牛的背柳肉，最嫩的地方做餡兒，面用的是全麥麪粉，健康營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬牛肉包的做法步驟

• 1、牛奶用微波爐一分鐘後，加入酵母粉一勺（3克到5克均可。）

• 2、把融化了酵母的牛奶倒入大盆裏，加入麪粉攪拌成絮狀，再揉成團，蓋上保鮮膜醒發一小時。

• 3、面樣醒一個小時，成這個樣子。

• 4、面發上以後，再準備餡兒料。把牛肉切成大丁。

• 5、把姜、蔥、香菜切成小丁備用。

• 6、牛肉塊放入破壁機用打成泥。

• 7、加入蔥姜香菜繼續攪打，這樣會更細膩和均勻哦！

• 8、豬油用微波爐90秒打化，爲什麼加入豬油呢？因爲我沒有高湯，更因爲我用的牛肉是全瘦的（我和兒子不吃肥肉），只用瘦肉會比較硬，所以加入豬油水，會讓餡兒料更滑嫩。

• 9、把豬油倒入，按一個方向攪拌。加入鹽、十三香、胡椒粉繼續攪拌，分三次加入適當的水打入牛肉裏。

• 10、這就是攪打好的餡兒料，成肉糊狀即可。攪打時一定要一個方向哦！

• 11、麪糰已經發到將近兩倍大就可以了。

• 12、把麪糰排氣，切割成小劑子，用擀麪杖擀成中間厚，外面薄的圓形狀。

• 13、包上牛肉餡兒，做成包子狀。冷水開始蒸，蒸20分鐘，再燜3分鐘即可。（我是第一次自己做包子，所以包子的形狀不太好看，見諒。）

• 14、除了不是很好看，餡兒軟嫩，表皮鬆軟，成功！

小竅門

1.加入豬油。只用瘦肉會比較硬，所以加入豬油水，會讓餡兒料更滑嫩。
2.分三次加入適當的水打入牛肉裏。
3.攪打時一定要一個方向哦！