白菜香菇肉包子的做法 - 白菜香菇肉包子怎麼做

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“包子，中國傳統食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用麪粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次爲中包、大包。常用餡心爲肉、芝麻、豆沙、乾菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品，北方是以豬肉大蔥餡最爲常見，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。最有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。至於開封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色，種類繁多，不勝枚舉。”

食材明細

主料

麪粉（適量）
白菜（適量）
香菇（適量）
豬肉（適量）

輔料

粉條（適量）
酵母（適量）

配料

醬油（適量）
雞精（適量）
香油（適量）
五香粉 （適量）
蔥（適量）
鹽（適量）
姜（適量）

原味（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

白菜香菇肉包子的做法步驟

1、原料：麪粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條，五香粉，醬油。
2、把酵母用溫水泡開，加入麪粉和麪揉團至三光，要稍微軟一點。揉好的麪糰蓋上保鮮膜進行發酵（我直接放盆裏，蓋上鍋蓋）2小時後，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續揉成好像沒發酵時那麼大，繼續醒30分鐘。
3、把白菜洗淨切碎，香菇用開水泡軟切碎，粉條用熱水泡軟切碎2鮮肉要肥瘦按3：7的比例，剁成肉泥，蔥姜洗淨切碎
4、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，醬油，雞精，香油攪拌均勻。
5、取出麪糰，就可以開始做包子了，把麪糰搓成條，切成一個個小劑子
6、用擀麪杖擀成中間厚邊邊薄的麪皮，包入餡，形狀隨各人喜歡，我的包子也是折的不漂亮的，這方面要好好學習。包好的包子，放在大盤子裏，蓋上溼毛巾，再醒10分鐘
7、蒸鍋燒開水後，把包子放入蒸20左右分鐘，熄火
8、5分鐘後再開鍋。
9、蒸出來的包子，因爲麪粉本身就是普通麪粉，所以不白，也不像速凍包子那樣又白又細膩，而是柔軟有彈性的，喜歡白的可以到超市買那些特精粉，可能會好看些，不過自己做的包子味道營養，衛生都放心哈！