雞肉蛋包飯的做法 - 雞肉蛋包飯怎麼做

“從一個日文網站上看到的，自己非常喜歡，介紹給大家。以前自己也做過，但是雞蛋總是包的不太美觀（我比較喜歡吃嫩一點的雞蛋，所以有難度啊~）。

製作者：中島和代
攝影：大黑真朱”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉蛋包飯的做法步驟

• 1、把洋蔥和雞肉切成小塊（雞肉儘量切的小一點），雞肉和青豆分別下熱水焯一下備用

• 2、平底鍋中放入少量油和黃油，放洋蔥和雞肉煸炒（中火），再加入豌豆、米飯炒勻。然後放入胡椒粉、少量鹽、番茄沙司及醬油調味調色。出鍋備用

• 3、將3個雞蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在鍋中倒入一些油，油熱後，沿鍋中線先倒入少部分蛋液，當蛋液凝固成型後再將剩下的蛋液全部倒入鍋中，攤勻（這樣是爲了包飯的時候成型不易散）

• 4、雞蛋半熟後，將炒好的雞肉炒飯放在中間。用鏟子輕輕掀開一側的蛋皮，然後慢慢傾斜平底鍋（好像要把菜倒出來盛盤的樣子），這時你會發現鍋裏的炒飯就會順着鍋的弧度呈現出漂亮的形狀了，把蛋皮包上去。同樣的方法操作另一邊。成型後，扣在盤子中即可

• 5、吃的時候淋上番茄醬即可。（要是我的話，還撒上些沙拉醬。）

小竅門

青豆下水焯可去除豆子的豆腥味