古早味米糕的做法 - 古早味米糕怎麼做

“我骨子裏是不折不扣的老人魂，除了味蕾偏愛古早味，家居佈置或是廚房用品也覺得老東西特別有味道。所以很多時候，還是愛用古法來製作料理。
這次分享的古早味米糕，是從總鋪師舅媽那偷師來的，她說好吃的米糕，得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻，這樣的米粒纔會軟Q，也是米糕美味的祕訣呢♥”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古早味米糕的做法步驟

• 1、將糯米洗淨泡水3小時後，瀝乾水份，接着放入鋪有一層紗布的電鍋蒸籠中

• 2、接着外鍋放一杯水，按下電源蒸熟糯米備用

• 3、蒸糯米時，同時準備香菇肉燥

• 4、將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻

• 5、食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜，喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味

小竅門

好用的香菇肉燥，我通常會一次多炒一點，然後分裝冰在冷凍庫。就可以方便省時的運用在「炒麪」、「炒米粉」、「米糕」、「油飯」、「高麗菜飯」、「魯肉飯」......等菜餚上。