肉燥飯的做法 - 肉燥飯怎麼做

“今天再上一道簡餐，也可以說是上族班的營養快手餐。

自從媽媽去了青島，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6點起牀整理好房間做好早飯，就要趕去公司開始一天的工作，晚上6點30到家等待我的是三個人的晚餐，時間雖然緊張但是營養美味不能打折，我通常會早上想好晚上的選單，提前準備好放在冰箱裏下班回來稍做烹製基本上在30分鐘內搞定。

這道肉燥飯不僅是臺灣的人氣美食，也是我家的人氣快手餐，吃的時候將肉與米飯拌勻，讓肉汁包裹着每顆米粒，香而不膩的肉粒與晶瑩剔透的米飯，好吃到停不了口名符其實的“飯遭殃”。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉燥飯的做法步驟

• 1、提前將幹香菇泡發，準備好材料，五花肉洗淨後切成大塊放開水中焯去血沫。

• 2、焯好的肉塊放涼後再切成小丁。

• 3、洋蔥與香菇切丁，雞蛋煮熟，蔥薑蒜切末。

• 4、炒鍋內倒油，先將蔥薑蒜末放入爆香.

• 5、再加入洋蔥丁，炒至顏色變黃。

• 6、倒入五花肉丁，炒至肉色變白。

• 7、將香菇加入炒勻。

• 8、倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。

• 9、翻炒均勻。

• 10、炒勻後加入沒過肉的水。

• 11、煮沸後轉小火將煮熟的雞蛋放入。

• 12、煮至湯汁變濃，出鍋前視口味再酌情加鹽調味，將開水中加少許鹽幾滴油將青菜燙熟，擺在米飯上澆上滷肉,汁及切開滷蛋即是美味的肉燥飯了。

小竅門

1.滷肉的汁不要收幹稍多留一點，用這個汁拌米飯很香。

2.炒好的肉也可以配麪條，做肉夾饃都很好吃。