煎雞胸栗子飯的做法 - 煎雞胸栗子飯怎麼做

“秋風起，栗子香，現在這個季節的板栗是最美味的。板栗可以用來配菜，比如燉排骨和雞，可以當餡料包板栗糉，可以煲湯煮糖水，還可以直接和大米一起煮飯當主食。今天就來做一個栗子飯吧。雞胸肉鮮嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子飯是絕配喲。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎雞胸栗子飯的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、將雞胸肉清洗乾淨，去掉表面的肥油和筋膜，然後橫向對半剖成兩片，再用刀背輕輕拍鬆，目的是爲了讓雞胸肉更加鬆軟，也更容易入味。

• 3、在處理好的雞胸肉兩面都撒一些鹽和現磨黑胡椒粉，抹勻。

• 4、將雞胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓勻醃製半小時入味。

• 5、醃製雞胸肉的時候來準備栗子飯。板栗隨意掰成小塊，不需要太碎。

• 6、巧釜脫糖電飯煲的三角釜中加入清水。我煮兩杯米，所以水位放到數字“2”的位置就可以了。

• 7、放入甄子，清水會透過甄子底部的小孔滲透上來。

• 8、大米清洗乾淨，瀝乾水分，然後倒入甄子裏面。

• 9、將板栗也倒入到甄子裏面。板栗多少比較隨意，喜歡吃的話就多放一些。

• 10、電飯煲接通電源，選擇“低糖飯”程序，開始煮栗子飯。

• 11、雞胸肉醃製入味之後，放入一勺澱粉，抓勻。放入澱粉可以鎖住雞胸肉內部的水分，讓雞胸肉口感更加鮮嫩。

• 12、不粘鍋裏面放入5ml橄欖油，加熱20秒，然後放入雞胸肉。

• 13、中火，兩面各煎15秒，讓雞胸肉兩面的顏色微微變白就可以了。

• 14、倒入50ml清水，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮2分鐘左右。

• 15、當鍋裏水分基本收幹，聽到“呲呲”的聲音的時候，轉中火，兩面各煎20秒。

• 16、將雞胸肉兩面都煎至顏色金黃就可以了，盛入盤中備用。

• 17、栗子飯煮好以後盛入碗中。脫糖栗子飯，不含糖更健康，放心吃米飯。

• 18、將雞胸肉切成小塊，擺到米飯上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。

小竅門

1.雞胸肉加水燜煮兩分鐘，一是可以讓雞胸肉更快成熟，肉質更嫩，二是可以讓雞胸肉充分吸收水分，更加多汁。
2.雞胸肉煎的時間一定不要太長，水分丟失過多久就會幹柴咬不動啦。